Experiências múltiplas de um molho bem brasileiro
 
Ingredientes: fraldinha, molho de tomate orgânico, cebola, cerveja preta, alho e louro
 
Nascido nas panelas (e na memória afetiva) de uma cozinha brasileira, este molho é a junção de uma peça de fraldinha cozida por horas numa panela de barro, com um molho de tomate bem nutritivo, cerveja preta e muitos temperos naturais. O resultado é uma carne bem desfiada, envolvendo um talharim preparado com ovos, semolina, cenoura e açafrão. Simplicidade, saciedade e sabor único caracterizam este prato.